Здоровье — бесценный дар,
но не менее важно и умение его беречь. 

Омар Хайям

 

Проростки ячменя и пшеницы.

Общее и отличия. Польза и вред для организма.

Соотноение микроэлементов в витграс и в барлейграсс

 

Ответ Алисы Аl. Разберу по порядку — про проростки пшеницы и ячменя, а потом отдельно про витграсс и барлейграсс как их порошковые формы.

 

Общее

Оба — проростки злаков, и при прорастании с ними происходит одно и то же:

* многократно растёт содержание витаминов (особенно группы B, E, C) и антиоксидантов, активируются ферменты; 

* снижается уровень фитиновой кислоты — антинутриента, который мешает усваиваться железу, кальцию и цинку, поэтому микроэлементы становятся доступнее; 

* белки частично расщепляются до аминокислот, а углеводы — до простых сахаров, поэтому продукт легче переваривается. 5

* И пшеница, и ячмень содержат глютен и много клетчатки, богаты калием, магнием, кальцием, железом, цинком и витаминами группы B. 

 

Отличия

См. ниже в конце таблицы

 

Польза

Общая (у обоих): поддержка пищеварения и микрофлоры кишечника, мягкое очищение, укрепление иммунитета, нормализация уровня сахара, помощь сердечно-сосудистой системе. 

Пшеница: мощный антиоксидант (селен, каротиноиды), омолаживающее действие, при регулярном употреблении — профилактика опухолей и нормализация давления. 

Ячмень: лучше всего влияет на пищеварение благодаря клетчатке, снижает сахар и холестерин (за счёт β-глюкана), укрепляет сердце и нервную систему, считается одним из самых полезных среди злаковых. 

 

Вред и противопоказания

Глютен. Оба продукта содержат его, поэтому они исключаются при целиакии и непереносимости глютена. 29

Много клетчатки. При переедании — вздутие, газообразование, тяжесть в животе; осторожно при обострении гастрита, язвы и других заболеваниях ЖКТ. 

 

Возраст и индивидуальная реакция.

Молодые ростки не рекомендуют детям до 10–12 лет; возможна аллергия и непереносимость.

Начинать стоит с малой порции (20–30 г в день) и постепенно доводить до 70–80 г. 

 

Микроэлементы: витграсс против барлейграсса

Точные цифры сильно зависят от производителя, сорта и условий выращивания, поэтому даю общие соотношения. Главное:

* Кальций, магний, калий, цинк присутствуют в обоих, без большого перевеса. 

* Железо и фосфор — заметно больше в барлейграссе: ячмень лидирует среди злаков по фосфору, а железа в нём больше, чем даже в гречихе. 

* Селен — в большем количестве в барлейграссе. 

* Витамины группы A, B, C, E — витграсс ими богаче, а витамин K и фолиевая кислота — сильная сторона барлейграсса. 9

* Аминокислоты — барлейграсс богаче незаменимыми аминокислотами. 14

 

Практический вывод:

* если нужен лёгкий антиоксидантный «детокс» и витамины — витграсс;

* если важны клетчатка, железо, фосфор и аминокислоты (например, для пищеварения, сердца или при склонности к анемии) — барлейграсс. Часто их и сочетают в одном порошке именно для компенсации этих различий. 

 

Если хотите, могу подсказать, как правильно проращивать зерно дома и в каком виде лучше есть — салатами или соком.....

 

ОТЛИЧИЯ:

ОСАДКИ

БУРИ1

БУРИ2

БУРИ3

БУРИ4

URALS

ДАТА

РУС,НЕФТЬ 

ИНТЕРНЕТОМЕТР