КАПСАИЦИН

Сегодня: ()

Красный острый перец содержит биологически активное вещество *капсаицин*, которое придаёт ему острый вкус и обладает широким спектром свойств. Умеренное употребление острого перца может быть полезно для здоровья, но при избытке или наличии противопоказаний возможны негативные последствия. [```1```](https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/perets-chili-polza-i-vred/)[```2```](https://39.rospotrebnadzor.ru/content/zhizn-s-perchinkoy-vredno-li-chasto-est-ostroe)[```4```](https://megapteka.ru/specials/ostryj-perec-polza-6991)

**1. Укрепление иммунитета.** Перец богат витамином C, который поддерживает иммунную функцию, помогает бороться с инфекциями и способствует выработке белых кровяных клеток. Кроме того, капсаицин обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. [```1```](https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/perets-chili-polza-i-vred/)[```12```](https://cyberleninka.ru/article/n/kapsaitsin-chuvstvitelnye-nervy-i-okislitelnyy-stress)

**2. Положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.** Капсаицин может расширять кровеносные сосуды, улучшая кровообращение, и способствовать снижению артериального давления. Некоторые исследования показывают, что умеренное употребление острого перца снижает риск гипертонии, повышенного уровня холестерина и диабета 2 типа. У людей, регулярно употребляющих перец чили, вероятность смерти от инфаркта и инсульта может быть ниже на 13%. [```1```](https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/perets-chili-polza-i-vred/)[```13```](https://www.sportmaster.ru/media/articles/vredno-li-est-ostroe/)

**3. Улучшение пищеварения.** В умеренных количествах капсаицин стимулирует секрецию желудочного сока, улучшает работу пищеварительной системы и ускоряет обмен веществ. Он также может положительно влиять на микробиом кишечника, стимулируя здоровую кишечную флору. [```2```](https://39.rospotrebnadzor.ru/content/zhizn-s-perchinkoy-vredno-li-chasto-est-ostroe)[```3```](https://www.invitro.ru/moscow/about/press_relizes/ostraya-pishcha-ne-privodit-k-gastritu-gastroenterolog-rasskazala-o-polze-i-vrede-pryanostey/)[```13```](https://www.sportmaster.ru/media/articles/vredno-li-est-ostroe/)

**4. Влияние на вес.** Капсаицин обладает термогенным эффектом — может незначительно повышать расход энергии и усиливать окисление жиров. Острая пища может способствовать чувству сытости и снижению аппетита, что потенциально помогает контролировать калорийность рациона. Однако этот эффект невелик и не заменяет правильного питания и физической активности. [```4```](https://megapteka.ru/specials/ostryj-perec-polza-6991)

**5. Антибактериальное действие.** Капсаицин обладает антисептическими свойствами и может бороться с вредными бактериями, которые могут попасть в организм с едой. Например, он способен уничтожать бактерии *Helicobacter pylori*, вызывающие воспаление желудка. [```3```](https://www.invitro.ru/moscow/about/press_relizes/ostraya-pishcha-ne-privodit-k-gastritu-gastroenterolog-rasskazala-o-polze-i-vrede-pryanostey/)

**6. Влияние на настроение.** Употребление острого перца вызывает выделение эндорфинов («гормонов счастья»). Некоторые исследования показывают, что капсаицин может способствовать повышению уровня серотонина — гормона, отвечающего за настроение и общее чувство благополучия. [```1```](https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/perets-chili-polza-i-vred/)

**4. Проблемы с сердечно-сосудистой системой.** У людей с определёнными заболеваниями сердца (например, артериальной гипотонией или сердечной недостаточностью) острые продукты могут провоцировать учащённое сердцебиение или сильное понижение давления. [```1```](https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/perets-chili-polza-i-vred/)

**5. Проблемы с кожей.** Контакт с перцем чили может вызывать серьёзное раздражение. У людей с чувствительной кожей, а также при наличии экземы или псориаза употребление и наружное использование острого перца может усугубить состояние. [```1```](https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/perets-chili-polza-i-vred/)

* Учёные из Ноттингемского университета выяснили, что капсаицин вызывает массовую гибель злокачественных клеток благодаря воздействию на митохондрии — органеллы, обеспечивающие клетки энергией. В ходе исследования было обнаружено, что капсаицин связывается с белками митохондрий раковых клеток и стимулирует процессы апоптоза (генетически запрограммированной гибели клеток), не затрагивая при этом здоровые клетки. [```6```](https://minzdrav.novreg.ru/medianews/news/26682/)

Однако данные о влиянии капсаицина на рак противоречивы. Некоторые исследования указывают на возможную связь очень высокого и постоянного потребления экстремально острой пищи с повышенным риском развития некоторых видов рака желудочно-кишечного тракта. Предполагается, что хроническое повреждение слизистой оболочки может играть роль. [```4```](https://megapteka.ru/specials/ostryj-perec-polza-6991)[```9```](https://tr-page.yandex.ru/translate?lang=en-ru&url=https%3A%2F%2Fwww.frontiersin.org%2Fjournals%2Fnutrition%2Farticles%2F10.3389%2Ffnut.2022.935865%2Ffull)

* Избегайте его при наличии гастрита, язвы желудка, панкреатита, синдрома раздражённого кишечника, проблем с сердечно-сосудистой системой, аллергии на капсаицин или другие компоненты перца. [```1```](https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/perets-chili-polza-i-vred/)[```2```](https://39.rospotrebnadzor.ru/content/zhizn-s-perchinkoy-vredno-li-chasto-est-ostroe)[```3```](https://www.invitro.ru/moscow/about/press_relizes/ostraya-pishcha-ne-privodit-k-gastritu-gastroenterolog-rasskazala-o-polze-i-vrede-pryanostey/)